如果人體是一輛汽車，那么推動它運轉(zhuǎn)的“汽油”就是血糖，即血液中的葡萄糖。葡萄糖是所有哺乳動物重要的生命能源，我們平時吃的米飯、饅頭、面條、蔬菜、水果等食物都能產(chǎn)生葡萄糖，經(jīng)過消化吸收轉(zhuǎn)運到血液里，人體這輛“汽車”就加上了“油”，可以運轉(zhuǎn)前進了。

隨著人們物質(zhì)生活水平的提高，吃的越來越多，越來越好，“油箱”里的“油”每天都加的滿滿的，而且時不時超過了限度，長此以往，人體這輛“汽車”就出毛病了，具體說來就是糖尿病的產(chǎn)生。

孟子曰：魚，我所欲也，熊掌，亦我所欲也，二者不可得兼，舍魚而取熊掌者也。對于糖尿病患者來講，飲食享受和血糖的控制如同魚和熊掌的關(guān)系一樣，但是魚和熊掌可到底不可以兼得呢，聽小編慢慢往下講......

我們都知道飲食管理是糖尿病治療的基石之一，也是實現(xiàn)血糖達標的關(guān)鍵，因此很多“糖友們”為了血糖控制這個熊掌，放棄了飲食的享受，其實，這是大可不必的，下面為大家具體講解一下飲食管理的原則和小訣竅：

1、對于糖尿病患者乃至普通人群，我們的食物選擇應(yīng)按照飲食金字塔，脂肪油類和糖類因?qū)儆诟邿崃渴称窇?yīng)少吃，肉類豆類、海鮮等富含蛋白質(zhì)可適量吃一些，而綠葉菜、水果之類則應(yīng)在不影響血糖的情況下適當多吃些，谷類等粗糧富含碳水化合物和膳食纖維，應(yīng)為每天吃的量最多的食物，但應(yīng)在控制總熱量攝入的前提下。通過飲食金字塔的調(diào)整，可以讓我們獲得比較均衡的營養(yǎng)攝入。

2、我們還可以使用標準量具控制食物份量，避免攝入過量食物，如可以使用下圖所示的標準餐盤、飯碗、喝水的杯子和油勺。還有一些增加飽腹感的小竅門，如放慢進食速度、多吃綠葉蔬菜、增加飲水量、餐后堅持短暫散步等。

3、烹飪方法也有許多竅門，對于糖尿病患者而言，盡量采用蒸、煮、燉、汆、拌等做菜方法，減少食物營養(yǎng)損耗，也能減少用油量，少用炸、煎、燒的方式進行烹飪。

為了方便大家記憶，我們可以拿自己的拳頭做參考算食物的量：

那就是每天需攝入2個拳頭大小的主食，如饅頭、花卷、米飯等；1個手掌心那么多的雞蛋或豆腐：50g的蛋白質(zhì)相當于掌心大小，約為小指厚一塊；食指和中指并起來那么多的瘦肉；1捧綠葉蔬菜：相當于500g的量，每天進食500-1000g蔬菜可滿足需要，主要為低碳水化合物蔬菜，如綠葉蔬菜、豆芽、菌類等；1個拳頭那么多的水果：主要為蘋果、橘子、柚子、梨等含糖量較低的水果，不可食用香蕉、桂圓、棗等含糖量高的水果；1個拇指尖那么多的油，限制脂肪的攝入，每天僅這些即足夠。

這樣的話，“糖友們”既能享受生活的美好、飲食的美味，也能控制好血糖，使“魚和熊掌”，同時得到。

當然，血糖的控制光靠飲食還是遠遠不夠的，在飲食控制的前提下適當增加運動量，同時接受糖尿病健康教育、嚴密的自我監(jiān)測，最后還要在?？漆t(yī)生專業(yè)的藥物指導(dǎo)下共同才能達到控制好血糖的目的。希望在醫(yī)患雙方共同的努力下，“糖友們”能夠長期穩(wěn)定的控制血糖，最大可能減少并發(fā)癥的發(fā)生發(fā)展。

來源：內(nèi)分泌科 解麗然

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