秋冬季節(jié)是呼吸道疾病高發(fā)季。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為“肺為嬌臟”，肺最害怕的就是干燥寒冷的空氣。秋冬季節(jié)大家更要注重養(yǎng)肺。食療是冬季養(yǎng)生的重要內(nèi)容，今天就推薦幾種便宜又有效的養(yǎng)肺食材，既能潤燥養(yǎng)肺又補(bǔ)益身體，更有助于健康度過寒冬。

一、雪梨

雪梨是常見的水果，含有豐富的維生素、膳食纖維、胡蘿卜素等微量元素，具有潤肺、化痰止咳、生津止渴等功效，經(jīng)常吃雪梨還能預(yù)防便秘。

冰糖雪梨

將雪梨削皮后切塊，加入適量清水和3-5顆冰糖，小火熬30分鐘。冰糖雪梨具有除痰，潤肺，補(bǔ)肺的功效，同時(shí)也是一道老少皆宜的甜品。

花椒雪梨

將雪梨挖去里面的果核，加入20粒左右花椒，再加入幾顆冰糖，不需要往雪梨里面加水，連同盤子一起放入蒸鍋中，蒸30分鐘左右。吃之前將花椒取出來，喝湯吃梨肉，具有潤肺止咳、潤腸通便的功效。

二、銀耳

銀耳被稱為“平價(jià)燕窩”，具有潤肺化痰、養(yǎng)陰生津、益氣清腸的作用。銀耳主要的藥理有效成分是多糖，能夠提高免疫力。它富含的膳食纖維還有助于通便。

銀耳百合粥

先將銀耳20克、百合10克，泡水發(fā)好，切成小塊，待煮米粥開鍋后加入，繼續(xù)熬20分鐘，使銀耳出現(xiàn)粘稠狀態(tài)為宜。另外，銀耳還常與雪梨一同熬成銀耳雪梨粥。此粥可以預(yù)防天氣干燥引起的咳嗽。

銀耳紅棗枸杞羹

銀耳泡水發(fā)好，切成小塊，大棗去核與百合、枸杞洗凈備用。鍋中加適量水，加入銀耳煮爛，加入紅棗、枸杞、百合，繼續(xù)煮片刻，最后加入適量冰糖煮化，即可食用。值得注意的是銀耳粘稠，不好消化，一次不能食用太多。

三、白蘿卜

民間一直有“冬天蘿卜賽人參”的說法。白蘿卜具有潤肺止咳、下氣消食的功效。它富含芥子油、粗纖維、淀粉酶以及維生素等，有助于提高免疫力，同時(shí)還能有助于肺部的排毒功能。

生吃

白蘿卜性偏寒涼，生吃白蘿卜能夠清熱止咳、潤肺生津以及化痰。對(duì)于咳黃痰、口干、咽喉疼痛以及便秘等癥狀的人，生吃白蘿卜可以起到較好的效果。

白蘿卜燉羊肉湯

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為肉生“痰”，加入白蘿卜后能夠去火化痰，還可以解膩開胃，互補(bǔ)營養(yǎng)。鍋中加水燒開，加入羊肉焯水去腥，撈出備用。熱鍋涼油，將姜片炒香后加入羊肉進(jìn)行翻炒，然后倒入適量料酒，加水燉煮1小時(shí)，再加入切好的白蘿卜塊，加入少量的食用鹽，繼續(xù)燉煮20分鐘即可。

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為“肺主皮毛”，如果肺受損，人體的皮膚或面部可能出現(xiàn)問題，痘痘、色斑可能比夏天還多。冬季養(yǎng)肺要清楚食物的藥效，如糖尿病和脾胃虛弱者不宜食用雪梨；銀耳性偏溫潤一些，與雪梨相比，更適合體質(zhì)虛寒或胃腸功能較弱的人；白蘿卜更適合咳嗽、痰多的人。另外，由于每個(gè)人體質(zhì)不同，要根據(jù)自身情況來“對(duì)癥選吃”。

來源：高層次人才辦公室 李剛剛

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