我們的身體就像一臺(tái)“汽車 ”

而“營(yíng)養(yǎng)”就像汽車發(fā)動(dòng)所必須的“汽油”

當(dāng)油量不足或油品攝入不合格時(shí)

這輛“汽車”就容易出問題

頭發(fā)

頭發(fā)的主要成分叫“角質(zhì)蛋白”

如果身體缺少營(yíng)養(yǎng)

沒有充足養(yǎng)分供給頭發(fā)

就會(huì)變得干枯、毛糙，甚至脫落

如果營(yíng)養(yǎng)不均，蛋白質(zhì)攝入不足

頭發(fā)中的黑色素沒有蛋白質(zhì)幫忙

可能出現(xiàn)“少白頭”

眼睛

作為心靈的窗戶

能夠正常使用需要很多“營(yíng)養(yǎng)”的參與

如果長(zhǎng)期缺鈣

眼睛鞏膜彈力會(huì)減退

更容易發(fā)生軸性近視

長(zhǎng)期缺少蛋白質(zhì)

眼睛更容易患上眼部疾病

牙齒

牙齒是人體中最堅(jiān)硬的器官

它主要是高度鈣化物質(zhì)

兒童在牙齒發(fā)育期間

缺少鈣的攝入會(huì)引起

牙胚發(fā)育障礙、牙釉質(zhì)發(fā)育不全

且容易被齲壞

大腦

兒童如果長(zhǎng)期缺乏蛋白質(zhì)

可能會(huì)出現(xiàn)大腦發(fā)育遲緩

嚴(yán)重會(huì)出現(xiàn)智力的缺陷

如果蛋白質(zhì)攝入不足

還會(huì)影響記憶力、語言和思維能力

缺乏營(yíng)養(yǎng)和營(yíng)養(yǎng)不均的人

尤其在兒童青少年成長(zhǎng)過程中

營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充至關(guān)重要

不少家長(zhǎng)為了讓自家孩子身高

“不輸在起跑線上”

精心設(shè)計(jì)，悉心準(zhǔn)備

大魚大肉輪番登場(chǎng)往往適得其反

孩子在父母的“助長(zhǎng)”下

身高穩(wěn)定，體型橫長(zhǎng)

其實(shí)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充很簡(jiǎn)單

除了適量的肉類攝入

記住小貼士：

奶豆添營(yíng)養(yǎng)，少油更健康

一、少油

1.脂肪主要來源于烹調(diào)油和畜肉。長(zhǎng)期過量攝入脂肪會(huì)導(dǎo)致肥胖，增加血脂異常、冠心病和2型糖尿病等慢性病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

2.建議成年人每天烹調(diào)油攝入量以25～30克為宜。家庭烹飪可使用帶刻度的控油壺，定量用油、總量控制。建議選擇蒸、煮等烹調(diào)方法，少煎炸，減少油的用量。

3.在外就餐和點(diǎn)外賣時(shí)注意選擇低油菜品，主動(dòng)提出少油需求。少吃油炸和高油食品。購(gòu)買預(yù)包裝食品時(shí)閱讀營(yíng)養(yǎng)成分表，選擇脂肪含量少的食品。

4.除烹調(diào)油外，肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟等飽和脂肪、膽固醇含量高，不宜多吃。吃畜肉宜選瘦肉，每人每周畜肉攝入不超過500克。

5.兒童青少年要從小培養(yǎng)清淡不油膩的健康飲食習(xí)慣。超重肥胖、高血脂人群等更應(yīng)控制脂肪攝入，做到食物多樣、合理膳食。

二、增豆

1.大豆及其制品種類多樣、營(yíng)養(yǎng)豐富，可提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣、鉀、維生素E等，適合所有人群食用。

2.常吃大豆及其制品對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育有益，可降低成年人心血管疾病、乳腺癌、絕經(jīng)后女性骨質(zhì)疏松等發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，還有助于延緩老年人肌肉衰減。

3.建議成年人平均每天攝入15～25克大豆或相當(dāng)量的大豆制品。

4.自制豆?jié){須煮透；烹制和食用大豆及其制品時(shí)，應(yīng)少放油、鹽、糖。

5.攝入畜肉過多的人群，可用大豆及其制品替換部分肉類，既保證了優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入，又可減少因攝入過多畜肉而引起的健康風(fēng)險(xiǎn)。

6.高血壓、高血脂、2型糖尿病、心血管疾病等人群，如無飲食禁忌，可增加大豆及其制品的攝入。

三、加奶

1.奶及奶制品營(yíng)養(yǎng)豐富，可提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，是鈣的良好來源。攝入充足奶及奶制品有益于人體健康，尤其有利于肌肉和骨骼健康。

2.建議每天攝入300～500ml液態(tài)奶或相當(dāng)量的奶制品。

3.奶及奶制品鈣含量較高且易吸收，兒童青少年處于生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，老年人易骨質(zhì)疏松，尤其需要每天足量攝入。

4.建議日常膳食選擇不同奶及奶制品，如每日飲用一杯奶，適當(dāng)搭配一杯酸奶或2～3片奶酪等。

5.選擇奶及奶制品先看配料表和營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，不能用含乳飲料替代奶。

6.乳糖不耐受人群可選擇無乳糖、低乳糖奶或酸奶、奶酪等發(fā)酵乳制品；超重肥胖、高血脂人群可選擇脫脂奶或低脂奶。

全民營(yíng)養(yǎng)周來咯

為了幫助大家科學(xué)選擇食物，倡導(dǎo)“減油、增豆、加奶”理念，引導(dǎo)合理膳食，養(yǎng)成健康飲食習(xí)慣，鄭州大學(xué)五附院臨床營(yíng)養(yǎng)科通過糾正飲食錯(cuò)誤，樹立良好飲食習(xí)慣，幫助超重肥胖患者減輕體重，并將于全國(guó)第十屆全民營(yíng)養(yǎng)周（2024年5月12日-5月20日）到來之際圍繞“奶豆添營(yíng)養(yǎng)，少油更健康”開展全民營(yíng)養(yǎng)周系列活動(dòng)。

1. 開展義診

傳播“奶豆制品、少油飲食”等相關(guān)生活小貼士，講解奶豆?fàn)I養(yǎng)成分、少油飲食方法；開展“健康體重，從我做起”專題講座。

2. 營(yíng)養(yǎng)食坊活動(dòng)

①科學(xué)搭配菜品展示：屆時(shí)準(zhǔn)備健康且美味的菜品、減脂餐等供試吃；②營(yíng)養(yǎng)講座：現(xiàn)場(chǎng)會(huì)舉辦營(yíng)養(yǎng)知識(shí)短講座，涵蓋諸如平衡飲食、食物搭配、讀懂食品標(biāo)簽等主題；③資料分發(fā)：提供健康食譜、營(yíng)養(yǎng)小貼士或食品成分表等，供參與者帶回家參考；④為患者提供個(gè)性化的飲食建議等。

活動(dòng)時(shí)間及地點(diǎn)：

5月15日上午  鄭州大學(xué)五附院門診一樓大廳

5月16日上午  二號(hào)病房樓1樓大廳

其他工作日：

營(yíng)養(yǎng)代謝門診：鄭州大學(xué)第五附屬醫(yī)院門診三樓363診室

營(yíng)養(yǎng)食坊：鄭州大學(xué)第五附屬醫(yī)院二號(hào)樓1樓大廳

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來源：臨床營(yíng)養(yǎng)科  柳暢

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