說到飲食，每個人都有發(fā)言權(quán)。因為一日三餐是我們一天當(dāng)中最重要的一部分。我們要從食物中獲取能量和營養(yǎng)，以維持身體的基本需求。都說健康飲食是健康體質(zhì)的關(guān)鍵，那什么是健康飲食，我們應(yīng)該如何“吃”呢？

一、健康飲食的關(guān)鍵是適度、平衡

任何健康飲食的關(guān)鍵是適度。就是只吃你的身體所需要的食物。我們都需要蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)。對于大部分人來說，適度也意味著比我們現(xiàn)在吃得要少一些。

什么是平衡呢？舉個簡單的例子，你每天下午吃一個蘋果（100g約57卡路里），你可以從晚餐中扣除相應(yīng)的熱量來平衡。若仍然感覺餓，就可以吃蔬菜水果來補充。

二、我們應(yīng)該如何進(jìn)食？

1．逐漸減少不健康食物的攝入量（油炸、高熱量、垃圾食品等）。

2．吃飯的時候慢慢來，不要求做到細(xì)嚼慢咽，但是要逐漸地養(yǎng)成這種習(xí)慣。因為人體的反饋系統(tǒng)會有延遲，需要等上幾分鐘，大腦會告訴身體“我已經(jīng)吃飽了”。所以要吃慢一些，才不會吃撐，自然也會更健康。

3．吃飯的時候盡量和朋友或家人一起吃，這樣會少吃一些。有研究表明，人在看電視或電影的時候會吃得更多。

三、消化科專家告訴我們，飲食與消化系統(tǒng)某些疾病有著密切的關(guān)聯(lián)，是那些疾病呢？如何預(yù)防呢？

1．飲食與腹瀉

易導(dǎo)致腹瀉的食物有：牛奶、果汁、山梨醇、咖啡

預(yù)防、治療腹瀉的食物有：含淀粉的湯、谷類、酸乳酪

使腹瀉難愈的食物：咖啡、高糖果汁或軟飲料（碳酸飲料、果汁飲料、乳飲料、茶飲料和果蔬汁 ）

2．飲食與便秘

預(yù)防便秘的食物：

⑴多吃纖維性食物，包括蔬菜、水果、米糠、麥麩。

⑵多飲水。沒有水，膳食纖維也起不到相應(yīng)的作用。

⑶復(fù)合維生素B特別是維生素B1，有利于食物的消化吸收與排泄。

3．飲食與結(jié)石

預(yù)防結(jié)石的飲食：

⑴蔬菜，尤其是豆類  

⑵少吃糖、少咖啡

⑶保持少量飲酒      

⑷早餐。早上空腹吃橄欖油

4．飲食與潰瘍

有益于潰瘍愈合的食物：香蕉、甘藍(lán)汁、甘草、綠茶、

易使?jié)儛夯氖澄铮号Ｄ?、啤酒、咖啡、咖啡?

5.飲食與情緒

⑴緩解精神壓力：氨基酸（色氨酸），維生素（B1、B2、B6、B12、泛酸、煙酸、C、E），礦物質(zhì)（鈣、鎂），硒

⑵改善心情：菠菜（葉酸），海產(chǎn)品（硒），碳水化合物、咖啡因、大蒜、辣椒

⑶減輕焦慮：糖、淀粉、天然甜食（蜂蜜）

⑷產(chǎn)生焦慮：酒類

6.飲食與睡眠

失眠原因：血液中缺乏銅和鐵；鋁過量

改善睡眠的食物：龍眼、蓮子、葵花籽、黃花菜、秫米  、牛奶

7.飲食與腫瘤

食物中含有的致癌物質(zhì)： 黃曲霉素、亞硝胺、多環(huán)芳烴類、苯并[a]芘

生活習(xí)慣潛伏的致癌物質(zhì)：多鹽；多脂；霉變、焦糊；酒精；吸煙

食品添加劑；亞硝胺

偏食；暴飲暴食；性與生育

只有做到平衡飲食，才能預(yù)防癌癥：可以吃的食物有海藻、海參、磷蝦；海帶、褐藻氨酸、巖藻多糖、昆布素；蘋果；番茄；芹菜、韭菜；大白菜、南瓜；扇貝；大蒜；蘑菇；豆芽

抗癌蔬菜排座次：紅薯、蘆筍、花椰菜、卷心菜、花菜、芹菜、茄子皮

綜上所述，多數(shù)疾病都是不健康的飲食引起的，“病從口入”不只是一句警示名言。知易行難，更需要我們一點點的去踐行。只有從現(xiàn)在開始行動起來，我們才能擁有一個更加健康的身體。

來源：消化內(nèi)科一病區(qū) 劉海霞

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