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        鄭州大學第五附屬醫(yī)院

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        醫(yī)學科普
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        警惕,吃出來的病!

        發(fā)布時間:2021/6/11文字調整

        隨著夏季到來,各種細菌繁殖活躍,我們又進入了食源性疾病高發(fā)的季節(jié),那什么是食源性疾病呢?


        從專業(yè)角度來講,食源性疾病是通過攝取食物而使病原體進入人體,以致人體患感染性或中毒性疾病。




        通俗的說,就是“吃出來的病”!


        引起食源性疾病的致病因子有很多:有細菌性的,病毒性的,化學性的和動植物性的等等。




        我們所熟知的有沙門氏菌屬引起的傷寒、霍亂等;食用不潔毛蚶引起的病毒性甲肝戊肝;食用地邊攤不明來源的肉類引起的亞硝酸鹽中毒;以及發(fā)芽土豆、豆角引起的植物性中毒,而最常見的就是夏季食用細菌超標的各類食物所引起的食源性疾病。


        不同的致病因子引起的癥狀各不相同的,而最常見的癥狀為發(fā)熱,腹痛,腹瀉,惡心、嘔吐等急性中毒或急性感染性表現(xiàn)。


        其中,腸道傳染病需要引起我們的特別重視!


        每年的5月-10月為急性腸道傳染病的流行季節(jié),7月-8月則為高峰期。


        患者往往會出現(xiàn)不同程度腹瀉,表現(xiàn)為水樣便、米泔樣便,并出現(xiàn)惡心、嘔吐等癥狀,嚴重者伴有發(fā)熱、頭痛、全身中毒等癥狀。若治療不及時,會導致嚴重并發(fā)癥,甚至死亡。


        如何預防食源性疾病呢?




        1.養(yǎng)成良好衛(wèi)生習慣,飯前便后要洗手,保持個人衛(wèi)生。

        2.注意廚具清潔,生熟砧板要分開,筷子抹布常消毒。

        3.不吃生食,不喝生水,食品加熱要充分。

        4.光盤行動不剩飯,不吃隔夜菜。

        5.夜市燒烤很美味,食品衛(wèi)生要兼顧。




        良好的食品衛(wèi)生安全需要我們大家共同努力,讓我們攜起手來,從我做起,從現(xiàn)在做起,提高食品安全意識,遠離食源性疾?。?/span>


        來源:張淑鳳 司秋萍

        宣傳科編輯整理

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